在秦寿看来自己这堂弟就是个书呆子每日歪脖子之乎者也柔柔弱弱不堪一击况且还赊欠了工钱本就是不占理虽然算是自己雇主可是见了自己却都像老鼠见了猫一样今个儿却不知怎了竟是大发雷霆。
于是秦寿勃然大怒：“做菜怎么就不是人吃了？自己不善经营现在客人反而将所责任推到身上这是什么理？”
秦寿目光清澈此时却是压住了火气作为一个美食家尝尽天下美食是饮食业翘楚人物嘴巴本就刁得很吃了这食物顿时教怒不可遏。
秦少游笑了带轻蔑笑。
撇了撇嘴慢悠悠：“还要狡辩？好咱们就辩个清楚。”
秦寿差点失笑堂弟就是个书呆子啊书呆子就是书呆子这炒菜事也能拿来辩么？当这是考究学问？
结果秦少游夹起一块‘菜’一脸嫌弃地：“……可是茄子……嘿这茄子煮时候水多了放了一些麻油可是煮过之后再放可惜？这是茄子油还是放少了一些放了半钱盐本来按理来说算是不多不少可是却是将这茄子水煮干了因而味反而重了一些茄子里放了一葱葱味被煮烂茄子皮掩盖……”
秦寿侃侃而谈说得秦寿目瞪口呆。
若说一边看戏李二娘或许还是云里雾里不知这秦少游说是真是假可是秦寿却是知自己做这盘茄子手法竟是和秦少游所说一模一样盐放得没少确实是半钱放水给煮干了以至于些糊味也重了一些也确放了些麻油秦寿舍不得放多所以只点了几滴……
只见秦少游继续：“还这火候起先用猛火去烧结果却不知这锅要先用火热一热方能放入食材而后再加大火量方才能使食材平均受热不至于些地方半生不热些地方却是些焦糊。连火候都掌握不了也敢做厨子？”
秦寿震惊禁不住后退一步些受不了堂弟咄咄逼人瘦弱身体却不知何故讲到了烹饪之竟是如此霸气外露自然最重要是秦寿些理亏因为……自己方才做菜手法甚至是火候用法竟是被秦少游说得分毫不差这让秦寿一下子没了底气。
说到这里秦少游很干脆：“更可恨不是糟蹋了食材不晓得烹饪之倒也罢了这是水平问题最令痛心疾首是连烹饪态度都问题昨日用那口锅做是鱼脍昨夜做了菜竟是连锅都刷结果昨夜隔夜菜沾在锅底如今这茄子虽然掩盖了鱼味可是那腥味儿却还弥留在茄子里自己说说看这菜能吃么？”
这一声喝问让秦寿一下子软了下来。
昨夜确实做了鱼脍也确实是懒得刷锅反正酒楼就要倒了觉得这里出路便想结了工钱远走高飞可是……
秦寿忍不住捏了一块糊了茄子塞入口里细细尝哪里还鱼脍味家伙是怎么尝出来？
见秦寿惊疑不定秦少游厉声：“似这样做茄子也难怪顾客上门到了现在还死不悔改。到后厨去给升火让见识见识什么才叫茄子！”
气势很盛口吻不容置疑哪里还半分从前唯唯诺诺样子？
秦寿鬼使神差竟对堂弟了几分敬畏不过却还是不服输一面动身去后厨一面：“倒要看看还能做出花来不成。”
李二娘看得稀罕书呆子开窍了搭桥牵线不成对秦少游颇为恼怒可是作为妇人家见到方才还糊里糊涂小书生一下子变得盛气凌人此刻看秦少游竟连眼眸都闪闪生辉浑身上下一股势不可挡锐气。李二娘竟也鬼使神差跟了上去。
酒楼后厨占地不小不过却满是油污肮脏不堪显然是许久清理了油渍到处都是。
秦少游忍不住皱眉厨艺对来说已经不再是做菜手段而是某种艺术因而在看来施展厨艺地方理应干净整洁才是秦寿家伙如此邋遢实在是不成材。
不过眼下顾不了许多查看了锅碗瓢盆灶是砖石搭起来和后世差不多不过锅却和后世锅不同这时候是初唐时分武则天登基还做不出轻薄铁锅这也就意味在时代不能炒菜只能用水来煮。
至于佐料不需凑上去辨认秦少游心里便数了油盐酱醋之外还葱姜之类善乏可陈。
“洗茄子要洗干净。”
秦少游心里了数直接了当指使秦寿。
秦寿些不忿还是乖乖洗了。
而此时秦少游已提起了菜刀菜刀很重这具身体腕力不够不过无妨只是一些刀功不能施展而已接过了茄子秦少游手就像灵蛇一样顿时砧板上便响起了节奏啪啪啪声音。
秦少游切菜样子很认真全神贯注却是不知此时秦寿和李二娘眼珠子都要掉下来了。
书呆子切菜时候手腕翻飞快如闪电只看到黝黑菜刀影子听到急促而节奏啪啪声便看到那茄子迅速被切成一个个薄片更令人惊奇是每一个薄片竟都是一般无二轻薄如纸。
“呆子什么时候了这样本事。”
只见片刻功夫一条茄子切完了而这时候锅也热了起来被烧通红秦少游看都不看直接拿起桌上半壶油倒进去呼啦啦一声几两油遇到滚烫铁锅顿时炸开。
“放这么多油……”秦寿忍不住些心疼。
可是接下来秦少游手却是飞快地拿起菜刀抄起茄子直接倒入锅中锅子里立即沸腾而这茄子恰好围成了一个圆圈稳当又整齐泡入油中。
一股股香气出来拿了铁盖将锅闷上秦少游：“肉！”
一声令下很像是神气活现大将军秦寿飞快地取了肉秦少游接过之后直接啪一下摔在砧板上拿菜刀飞快剁碎刀功在前世浸淫十年最擅用巧劲虽然手里菜刀些不趁手不过只要一掂量就掌握了它特性在力上根据刀特点进行修正因而也不过短短刹那功夫便将那小块肉剁为了肉酱。
揭开锅锅中香油味顿时弥漫开来无论是李二娘还是秦寿此时都感觉到饥肠辘辘了香太香了们竟不知寻常油加上茄子竟能散发如此香气。
那肉酱直接被刀抄起便直接摔进茄子正中肉与炸开油一接触顿时像是炸开一样立即又弥漫出一股肉香。
秦少游手却闲就好像很随手一样捻起一撮盐巴直接均匀撒进去甚至连眼皮子都抬一下专注地看火候最后猛地端起一旁盘子直接拿铲子一抄。
过程中滴落一滴油渍秦寿和李二娘眼睛一花就看到一盘茄子稳稳当当落入碟子里。
那白花花肉末与一圈绿油油茄子相映成趣那香油几乎将中间肉末浸泡散发一股浓重肉香让人不禁垂涎三尺。
秦少游将碟子放在灶台双手一抱自信满满：“吃！”
秦寿面带狐疑李二娘也带疑虑二人面面相觑。
们些不认识秦少游了。
不过盘中肉末茄子却还是勾起了们食欲秦寿小心翼翼地将肥手伸过去捏起一点肉末小心翼翼放入口里舔舐细细咀嚼然后就不动了。
李二娘见如此更加狐疑便也样学样捏起一小点茄子置入口中。
接下来李二娘眼睛猛地一亮那由内而外散发出来红润光泽居然连胭脂都遮住嘴唇哆嗦发出了几乎是shenyin声音：“太好吃了。”
这茄子肥而不腻入口带一股肉香味由内而外散发出来香滑而爽口到了极致让李二娘忍不住发出赞叹。
吃过茄子一百也八十可是今日吃这肉末茄子却让种飘飘欲仙感觉。
只是在赞叹功夫秦寿却已埋了头竟是伸出‘猪手’呼啦啦扒拉大快朵颐。这厮不但吃相竟还生怕李二娘抢了吃食故意落下无数口水呼噜噜几声便将这肉末茄子一扫而光。
李二娘嗔怒痛骂：“这家伙好不晓事活该一辈子挨穷在这给人做伙计生生世世娶不媳妇断子绝孙。”
秦寿却了舔了舔盘子理直气壮地：“娶不媳妇与何干堂弟！”
方才还是盛气凌人现在这一声堂弟却是叫得人都要酥了。
肥手要伸去握住秦少游袖子秦少游嫌脏忙后退一步：“好好说现在知错了？”
“错了。”秦寿可一点都不傻堂弟突然开了窍不管到底什么缘故突然如此烹饪手艺可是至少复兴酒楼是望了秦寿没什么手艺好吃懒做就因为秦少游是亲戚才肯收留真要出了酒楼只怕唯回乡务农了于是露出一个很秦氏风格招牌笑容：“堂……不东家往后一定好好掌厨教做菜。”
秦少游抱手鼻孔朝天：“哼！”
这么轻易原谅那可就真是书呆子了对付这种人秦少游是办法。
一旁李二娘眼珠儿一转也晓得这秦少游突然不知什么东西附体猛地开了窍也晓得人家不会稀罕周家小姐了便嘻嘻哈哈：“秦哥儿真是眼无珠不成想还绝技榜身看来们秦家又能继续守持旧业了年岁不小是该娶媳妇了赶明哪给寻思一个保准满意。”
秦少游霸气地：“媳妇做主不劳插手。”
李二娘气得牙痒痒恨透了这一对堂兄弟便埋怨：“们哥儿俩没一个好东西一个不知自己姓什么一个……”想到秦寿抢了自己肉末茄子李二娘怒气更盛：“一个是丧尽天良吃货。”说罢跺了跺脚走了。
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