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第98章
谭贵儿（1w，求订阅！）
“三少爷，那个人就是罗家栋！”
一座民房顶楼，朱传仁顺着黄麻皮的手指，看向斜对面的另外一座民房中，正在窗外晾衣服的罗家栋，别说，对方长得确实有些小帅，很有辨识度。
“怎么找到他的？”朱传仁看了几眼，收回目光，免得打草惊蛇。
“运气好，我让手下小弟拿着他的画像满世界找人，找了好几天都没动静，是杜莱阳给我提了个醒。
那罗家栋既然隐姓埋名，肯定不会和以前一样的作风，于是我就让人到闸北这边来查，结果还真把人找到了。”
此时他们所在的地方，汇集着大量外来人口，十几条弄堂相连，能有上万人聚集在此。
这边的建筑很有特色，当地人习惯叫“滚地龙”，其实就是贫苦百姓用茅草搭建的简易棚户。
那些逃难到此的难民，因无钱租住房间，于是聚集在工厂附近的荒地、废墟、坟地上形成了形形色色的棚户区。
滚地龙就是用竹片当成房屋的框架，然后在上面铺设茅草而形成的窝棚，挂上一个草帘当门。
大多高度只有一米多高，进到屋内就要弯腰，所谓的床铺也仅仅是用稻草和破棉絮铺成的地铺。
阴天下雨，屋内也是泥泞不堪，不放风，不保暖，生活条件很是艰苦。
如果能有个油桶作为屋顶，在“滚地龙”当中就算是豪宅了，还要时刻担心铁皮会被别人偷走。
绝大部分居住的都是从事苦力的贫苦人，主要从事纺织厂、机器厂和码头搬运及人力车。
这附近还有一个硫酸厂，老外建的，废水横流，气味熏人。
这里的空气充满着浓烈的化学品气味，猪棚似的“滚地龙”一个紧挨着一个，垃圾遍地都是，无论何时都泞泥不堪。
这个罗家栋真豁的出去，竟然能够在这样的环境下扎根，好歹当过二代的人。
虽然他现在住的地方，属于滚地龙中的豪宅，至少是用木头搭的，还有二层楼，但大环境这么差，再好的房子也住不踏实。
“那个杜莱阳不错，是个人才。”朱传仁看似不经意的夸了一句，却在黄麻皮心里扎了根刺，就看这根刺什么时候能够生根发芽了。
不过他终归是个人物，表面掩饰的很好，转而问道：
“三少爷，接下来怎么办？”
“找两个机灵点的兄弟，给我把罗家栋钉死了，实在不行就多安排两组人，轮班，困了就去睡，总之，不准他离开视线哪怕一秒钟！”
黄麻皮点点头：
“没问题，我会安排好的，三少爷放心。”
“嗯，你说跟他一起的还有个老人？”
“对，一个驼背老头儿，我正在让人调查他的身份。”
“知道了，有消息了第一时间告诉我，另外，给我安排个人，有必要的话，让他进去待几个月。”
黄麻皮愣了下，立马点头：
“只要钱给够，有的是兄弟愿意。”
“嗯，找个嘴硬的，没有后顾之忧的，明白我意思吧？”
“我明白，不会给人留下把柄的。”
“嗯，那就这样，我先走了，这该死的味道，太难闻了。”
“三少爷，咱们去哪？”
坐上车，开车的兄弟问：
“去楼外楼吧，吃点东西。”
“是~”
朱传仁眯着眼睛，脑中盘算着如何对罗家栋下手，这个麻烦必须得尽快拔除，要是等对方先动手，那可就不好玩了。
他脑中也有个疑问，罗家栋的妹妹去哪了？
罗家栋被搞得家破人亡，按理说是没有后顾之忧了，非要说的话，他那个表妹应该算一个，就是不知道他们关系如何，如果关系不好的话，恐怕也不会成为对方的弱点。
还是得查查看~
到了楼外楼，有眼尖的伙计认出他的座驾，急忙上前拉开车门，手遮在门框上，谄媚问好：
“三少爷~”
“嗯，辛苦了，你们掌柜的呢？”
“鲜儿姐在后厨呢，雅间来了一桌贵客，鲜儿姐亲自盯着菜品。”
“贵客？谁啊？”
“听说是公董局的官爷，小的也不是很清楚。”
“哦，知道了，跟你们掌柜的说一声，然后给我安排一桌饭。”
“好嘞，三少爷您先去雅间，我这就去通知鲜儿姐~”
“嗯~”
朱传仁来到自己的专用雅间，一名看起来也就十六七的妙龄少女进来为他服务。
别误会，就是帮忙摆个碗筷，布个菜罢了。
开席前，先上温热湿巾给朱传仁擦脸净手，随后是一碗红茶漱口开胃。
与此同时，一小提篮点心，包括杏仁桃酥、话梅李子、麻油馓子、芝麻酥糖等等，一起被提了上来。
这些点心不是固定搭配，时常翻些许花样，都是后厨自己做的，油馓子炸起来太费麻油，所以店里大师傅总是根据预定的人数限量来炸。
但总能遇见客人吃完了想再要些，伙计只好无奈摊手道歉，没了。
上点心的同时会配上一壶印品，现在这个季节上的是小姑梨汤。
小姑指的是陪嫁过来的丫头，大多擅长煮茶汤，用的材料顺应四季而变，春夏煮灵芝羹、香水片，秋冬多用清肺润燥的食材。
例如这壶梨汤，用的是雪梨、红枣、藏红花，加参须熬，入口清润，回味甘甜。
今天的前菜是五福碟，也就是五样小菜，清清爽爽——花雕自醉的醉蟹、小黄鱼炸的熏鱼、咸蛋黄煎的糕、焯或清炒一份时令蔬菜。
醉蟹用花雕酒，加糖、酱油、盐来腌，不用其他香料，最传统的做法，吃蟹的本味，这个时间还能吃上蟹，过段日子吃完了就该换了。
熏鱼做得相当具有本帮口味，而且用料十分舍得，用近海产的小黄鱼，口感细腻，酥香无比，独此一份。
配一口采购阿二来的五十年花雕，越喝越发精神气爽。
和传统的烫着吃不同的是，这盅花雕要冰镇了喝，入口时清冽，回味开始厚重。
如果烫着吃，不到两杯人可能就倒了。
每样小菜都是两口的量，跟垫饥这个词不沾边，纯纯的开胃，让伱吃了更想吃。
两口酒下肚，身体由里往外泛着暖意，这时，主菜一一上桌。
金汤蓬菜，用手打鳜鱼丸加豌豆做成莲蓬，用三年以上的金华火腿骨，合上酒蒸汤。
蒸时汤不可沸，一沸则废。
四十斤火腿骨，大约只能得三十碗金汤，再投入薏米仁，菌菇同煮，金汤入口醇厚，鲜得简直叫人心头一颤。
另一道大明虾，去壳留尾，夹了酱料后裹上面糊，缠上“金丝银线”，入油锅炸。
别人家的虾需沾酱食之，楼外楼的吓可以把酱和虾一起炸，秘诀就在这道面糊中。
面糊裹好了，入油锅则酱不外漏，裹不上，那炸的人就艰苦了，崩的满哪都是。
面糊的配方独此一家，是大厨用三个银元换回来的。
还有包括八宝头方、老蚌怀珠、大烧玉秃、瓜子三丁等几道菜。
有时能遇上洞庭湖够大的鲢鱼，也会细细地做上一份蟹粉拆烩鱼头，主要看能遇到什么食材，今天就没有。
八宝头方，不得不说，除了楼外楼，整个魔都还没见过第二家做这道菜的。
从西面抓来的小野猪，酿入糯米、笋丁、香菇等八种食材，投入八宝炉先熏后蒸，出品时撒上金箔，软糯得用勺即可切下，分而食之、
肥膘与糯米交相辉映，一口吞下，就能全身心浸入一种“像一块甘、香、鲜、软、嫩的脂肪，入口即溶掉，奇特的芳香令脑细胞也有感应”的境界。
老蚌怀珠，取洞庭湖4斤以上的野生甲鱼，沿裙边取下背壳，填入猪肉酱圆，每个圆子里则怀着一颗龙珠（鸽子蛋）。
照理是用甲鱼蛋，但是不一定能遇到，所以就用了鸽子蛋替代。
做法有两种，合上盐和酒蒸，也可以做成红烧。
从处理食材到出锅，大约需要两天的时间，这道菜虽然在菜单上，但实属可遇不可求，因为受到食材的限制，并不是每天都能找到这个分量的野生甲鱼。
整个楼外楼，除了朱传仁，恐怕也没谁能有这个口福。
大炖玉秃，近两斤的粗鳞玉秃，从外地直送到店里，看到手臂那么长的肉塌鱼端上桌时，任何一位达官贵人都会有种被震撼之感！
太太豆泥，豌豆蒸熟后细细地滤成泥，用油里炼一遍，难得的是仍然要保证颜色翠绿逼人，出锅前撒上松子仁，用一片咸苏打饼干盛着吃。
现在上菜时有讲究，一道咸，一道甜，放到21世纪，这么讲究的可不多了。
瓜子三丁，取田鸡腿上最滑的一块肉，小小像香瓜子，量又少。
魔都人管这块顶金贵的肉叫瓜子肉，用笋丁、青豆一起炒，既要入味，又要吃口嫩滑，火候相当考究。
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